It´s Pancake!!!

Eu adoro descobrir receitas malucas e hoje acabei encontrando, por acaso, uma receita de panqueca que usa apenas 2 ingredientes.Um amigo meu está fazendo uma dieta um pouco restrita, pela saúde, e não está comendo lactose, glúten ou açúcar, então quando vi essa receita, logo fiquei interessada em compartilhar, afinal, muitas pessoas têm restrições alimentares e, infelizmente, no Brasil ainda não temos tantas opções!

I love discovering new recipes and today I just came across with a two-ingredient pancake that looks amazing!
As many people are lactose, gluten or sugar intolerant, this might be really helpful.

Pancake Gluten Free

Ingredientes básicos:

– 1 banana grande amassada (mais ou menos 1/2 ou 1/3 xícara)
– 2 ovos

Ingredientes opcionais (que deixam sua panqueca com um gosto mais personalizado!)

– 1 colher de sopa de canela em pó;
– 1 colher de sopa de fermento em pó;
– 2 colheres de sopa de côco ralado, (ou outra fruta)

Preparo:
Misture bem os ovos e as bananas e todos os ingedientes que não devem ficar em pedaços (canela, fermento…). Quanto melhor você bater esses ingredientes, mais fofa será a consistência da panqueca. Ao final acrescente qualquer outro ingrediente extra, aqueça uma frigideira não aderente com um pouco de óleo vegetal e coloque uma concha de mistura. A panqueca leva cerca de 1 minuto para ficar dourada, depois de conferir a lateral vire do outro lado e deixe de 30seg a 1 min.
Sirva quente e com a cobertura que quiser!

Basic Batter:
1 large banana, mashed (should be around 1/3 to 1/2 cup when mashed)
2 eggs
 
Optional add ins:
1/8 tsp baking powder
2 tbsp nut butter, pb2/peanut flour, almond flour or dessicated coconut
1/4 tsp ground cinnamon
1/4 cup blueberries/ raspberries/ chopped nuts
2 tbsp mini chocolate chips

Peel and mash the banana, stir in the egg. Mix in any non-chunky add ins that you want (nut flours or butters, baking powder…).
Heat a non stick skillet and lightly spray with oil. Tun the heat down to medium-low.
Pour a circle of batter into the pan (I used about 1 or 2 tbsp of batter per pancake).

Cook until golden brown on the underside (around 1 minute) sprinkle on any chunky ingredients (e.g. chocolate chips, fruit, nuts, if using), then use a metal spatula to flip and cook until golden brown on the other side (30 seconds to 1 minute).
Serve warm with whatever the you want!

Pancakes Panqueca

Via

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Cute Lunchbox

Em tempos de economia, de dieta ou simplesmente para variar, levar o seu lanche ou almoço de casa é uma ótima opção!

As pessoas ás vezes tem um preconceito bobo e não querem levar a famosa “marmita” para o trabalho, mas encontrei algumas soluções super fofas e charmosas para você levar a sua quentinha.

If you are saving your lunch money, on a diet or just want to try something new, here are some cute, charming options for you to pack your snack/lunch to work!

1 – Embrulhe seu lanchinho no seu pano de prato favorito.

O legal é você embrulhar a vasilha e dar aquele lacinho no topo.
O pano, além de dar um charme, evita que o molho, ou algum ingrediente do alimento, respingue na sua bolsa e ainda vira um guardanapo reutilizável, em caso de necessidade.

1) Wrap your lunch box in a tea towel and tie a knot on the top, that way, if there’s any spillage or juice leaking out it will soak into the cloth. It also comes in handy for a good (reusable) napkin.

2 – Coloque sua salada dentro de uma vasilha de vidro.

Colocar uma salada dentro de um vasilhame, desses com tampa, de molho de tomate mesmo, é uma idéia super diferente. Como vocês já viram aqui, eu sou uma super colecionadora desses vidrinhos (meu namorado anda se livrando deles escondido) e aqui vai a dica para você organizar a sua salada:

Coloque o molho da salada no fundo e em seguida, acrescente os ingredientes menores como os grãos, pepino ou cenoura. Em seguida acrescente as sementes, castanhas, tomates, cogumelos, ou outro ingrediente de sua preferência e, por fim, coloque as folhas: alface, rúcula, espinafre… Na hora de comer, chacoalhe o recipiente para misturar o molho e os ingredientes e Voilá!

2) Placing a salad inside a jar is a fun new idea that I came across this year. On the bottom of the jar you place the dressing, then hearty bits like beans, cucumber, carrots, followed by lighter bits such as quinoa, seeds, walnuts, tomatoes, mushrooms – whatever you fancy! Then finish it off with salad leaves, like spinach or arugula. When it comes to lunch time – shake the jar so the dressing soaks up into all the ingredients.

3 – Não importa em qual recipiente sua comida está, coloque-a em um saco de papel pardo e amarre uma fita bonita em volta.

Essa ideia é simples, mas é sempre mais divertido abrir um embrulho bonitinho!

3) The last idea is just simply placing your lunch inside a brown paper bag and tying a bow around it. There’s nothing extra special about this, it just looks pretty and makes you happy to open it.

Fonte: Blog Free People

Source: Free People Blog

Fig Salad

Uma receita deliciosa de salada de figo.

Sei que não é todo mundo que gosta, mas como estamos em uma época boa para comprar figos fresquinhos, sugiro que experimentem. Eu adorei!

A delicious fig salad recipe. I´ve tried and loved it!

Receita:
(Serve 1 pessoa)

Folhas frescas de alface (e outras de sua preferência);
3 figos frescos cortados em quatro partes;
1 punhado de nozes torradas na frigideira;
queijo gorgonzola á gosto;
2 colheres de sopa de molho balsâmico feito na hora.

Molho:

2 e 1/2 colheres de sopa de mostarda;
4 col. de sopa de vinagre balsâmico;
½ xícara de orégano fresco;
1 e ½ xíc. de azeite de oliva;
1 col. de sopa de mel;
¼ col. de sopa de sal;
¼ col. de sopa de pimenta.

Preparo:
Coloque todos ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador. Em funcionamento, vá adicionando o azeite para emulsionar a mistura. Prove e acrescente mais algum ingrediente se necessário.

(O molho dura até 3 semanas refrigerado)

Recipe:
(Serves 1 person)

large handful of fresh lettuce leaves
3 fresh figs, sliced in quarters
1 oz. walnut halves, toasted dry in a pan
sprinkling of blue cheese
2 tbsp. homemade balsamic dressing

Balsamic Vinaigrette:
2 1/2 tbsp mustard
4 tbsp balsamic vinegar
1/2 cup fresh oregano
1 1/2 cups olive oil
1 tsp agave / honey
1/4 tsp salt
1/4 pepper

Directions:
Put all the ingredients,  except the oil in a blender. With the machine running, drizzle in oil. Vinaigrette will emulsify.
Taste for additional seasoning if required.

Store refrigerated for up to 3 weeks.

=)

Couscous Wrap

Hoje descobri o blog mais delicioso do mundo!

Além de ter receitas maravilhosas, é tudo vegan, não maltrata nenhum animal!

Veja esse wrap de cuscuz marroquino:

Today I discovered the most delicious blog!

Besides having wonderful recipes, everything is vegan, cruelty free!

See this couscous wrap:


Ingredientes:

Wraps Grandes
Abacate
Sal Marinho
Pimenta do Reino (moída na hora)
Cucuz cozido (em caldo de vegetais)
Tomates cereja, cortados em quatro
Pimentão vermelho picado
Azeitonas pretas, cortadas em dois
Cebolinha picada
Pinoli tostado (vou substituir por amêndoas, pela praticidade)
Manjericão fresco
Molho de vinagre balsâmico

Ingredients:

Mediterranean Herb or Pesto Flavoured large wraps
Avocado,
Smoked Sea Salt – or regular, or garlic salt
Freshly Ground Black Pepper
Cooked Couscous – cook in stock, I use Kallo Organic Tomato and Herb stock cube
Cherry Tomatoes, quartered
Red Pepper, diced
Black Olives, sliced
Spring Onion, chopped
Pine Nuts, toasted
Fresh Basil Leaves
Balsamic Glaze

Junte os tomates, azeitonas, pimentão, pimenta, cebolinha e pinolis em um pequeno bowl. Aqueça levemente o wrap. Amasse meio abacate com uma pitada de sal marinho e pimenta do reino. Espalhe a mistura no centro do wrap e acrescente o cuscuz por cima, aproximadamente 2 ou 3 colheres de sopa. Acrescente mais vegetais na lateral do recheio e cubra com folhas de manjericão fresco.
Agora dobre as bordas do wrap e enrole bem firme, tomando cuidado para que o recheio fique dentro do wrap! Coloque o wrap em uma frigideira bem quente e pressione levemente para grelhar os dois lados. Retire da panela, coloque em um prato e corte o wrap na diagonal utilizando uma faca de serra. Acrescente um molho de sua preferência.

Toss together the tomatoes, olives, peppers, spring onion and toasted pine nuts in a small bowl. Heat a wrap gently just so it is more pliable. Mash half a large avocado with a pinch of smoked sea salt or alternative as mentioned and some black pepper.  Spread the avocado mash down the centre of the wrap then top with the cooked couscous, about 2 – 3 tablespoons then spoon the veg mixture down the side.Top with lots of fresh basil leaves.
Then fold the ends over then roll up tightly, making sure it all stays inside! Now place on a very hot grill pan and gently press down until grilled on both sides. Remove, slice on the diagonal with a serrated knife and serve with a balsamic glaze.

=)

Old Fashioned Drink

Assistindo o filme “Amor a Toda Prova” ontem a noite, fiquei com muita vontade de provar o drink que é preparado por Ryan Gosling para Emma Stone em uma das cenas e acabei descobrindo que se chama “Old Fashioned”.

Você pode ouvir (no video abaixo) a música que toca no filme e combina perfeitamente com o clima desse drink retrô

Watching “Crazy, Stupid, Love” last night, I really felt like trying the drink that Ryan Gosling makes to Emma Stone in one of the scenes and I found out it was an “old fashioned”.

You can hear, in the video bellow, the music that was playing in the movie. It matches perfectly with this vintage drink.

Ingredientes
1 dose de whisky (bourbon whiskey)
2 gotas de angostura
1 lance de club soda
1/2 colher de açúcar

Modo de preparo
Em um copo old-fashioned, coloque a angostura no fundo e meia colher de açúcar, misturando bem. Coloque o gelo, o whisky e complete com club soda. Para decorar use meia fatia de laranja, limão ou maçã e duas cerejas.

Ingredients:
2 oz bourbon whiskey
2 dashes Angostura® bitters
1 splash club soda
1 tsp sugar
1 orange wedge

Preparation:
Mix sugar, water and angostura bitters in an old-fashioned glass. Drop in a cherry and an orange wedge. Muddle into a paste using a muddler or the back end of a spoon. Pour in bourbon, fill with ice cubes, and stir.

 

=)

Vegan Carpaccio

Uma receitinha simples de fazer, leve e completamente vegan. Aproveitem!

An easy-to-do, light and vegan carpaccio recipe. Enjoy!

Carpaccio de Abóbora

Ingredientes:
300 g de abóbora pescoço fatiada
2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho:
100 g de azeitonas pretas em rodelas
1 pimenta-dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Preparo:
Corte as fatias de abóbora com cortadores de biscoito no formato que desejar. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com o azeite. Grelhe a abóbora, aos poucos, até que cozinhe levemente. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, com um batedor de mão, e disponha-os sobre a abóbora. Decore com a azeitona (e outros elementos de seu gosto) e sirva em seguida.

Dica – Se preferir, substitua o limão por aceto balsâmico

Rendimento: 4 porções

Squash Carpaccio

Ingredients:
300grams (thinly sliced) squash

2 Tb Olive Oil

Sauce:
100grams Black Olives (sliced without seeds)

1 Red Pepper
3 Tb Olive Oil
2 Tb Lemon Juice
Salt

Preparation:
Use a cookie cutter to shape the squash slice as you prefer. Heat a non-sticky frying pan with the olive oil. Slowly grill the squash until it´s slightly cooked. Put it in a separate plate.

Sauce: Mix all the ingredients (except for the olives) in a bowl and put it on top of the squash. Decorate with the olives (and other ingredients that you like) and serve.

If you prefer, you can use balsamic vinegar instead of lemon juice.

Serves 4 portions.

=)

@blogverdica

Old Year´s Detox

Quando o ano acaba normalmente aproveitamos esse último dia para enfiar o pé na jaca.
Comer e beber á vontade, ficar acordada até altas horas festando…mas o resultado vem logo no dia seguinte (pelo menos no meu caso).
Para começar o ano com o pé direito, vou passar uma receitinha power de um super suco detox.

 

When the year is over we usually take this last day to party, eat and drink as much as we want, but we feel the results in the very next day.
To start the new year with the right foot, take a look at this great detox juice recipe!

 

Suco de vegetais

Ingredientes:

3 cenouras

1 maçã sem casca

1 folha de couve mineira

1 punhado de salsa

1 punhado de hortelã

1 talo de aipo

Bata tudo na centrífuga e tome ainda pela manhã. As enzimas dos vegetais crus fazem uma faxina no organismo.

 

Vegetable Juice

Ingredientes:

3 carrots

1 peeled Apple

1 lemon

1 cabbage leaf

A handful of parsley, a handful of mint.

1 stick of celery

Use honey to sweeten.

Mix all the ingredients in the blender and drink it in the morning. The raw vegetables will do the “cleaning”.